ข้อมูล

 ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับ ครัวและอุปกรณ์งานครัวในโรงแรม  คำศัพท์เฉพาะ การจัดครัว และดำเนินงาน  การทำความสะอาดอุปกรณ์ การเก็บรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์ การป้องกันอุบัติเหตุและการดูแลรักษาให้อุปกรณ์อยู่ในสภาพที่สะอาดพร้อมที่จะใช้งาน